陈治锟：有机蔬菜的营养应该高于普通蔬菜

www.foodshn.com2011/11/2 11:54:08来源：中国网浏览数：0

　　有机食品因不使用农药、化肥、激素和转基因技术而受到消费者的青睐。近日，来自中国网等多家媒体记者们来到了位于顺义杨镇的中国农科院生机庄园有机蔬果基地，亲自采摘有机蔬菜，现场品尝有机蔬菜，并与北京营养是俱乐部的营养讲师就有机蔬菜是否更有营养，如何烹饪蔬菜才更有营养进行了交流。

　　有机蔬菜是否比普通蔬菜更有营养呢?来自北京营养师俱乐部的营养讲师陈治锟介绍：“从有机蔬菜的生长周期来看，理论上有机蔬菜的营养应该高于普通蔬菜;实际上，研究也已经证明，有机蔬菜中的营养成分明显高于同类普通蔬菜。国家蔬菜工程技术研究中心的宋曙辉等人对北京郊区4个有机栽培基地种植的番茄、白萝卜、芥蓝、绿菜花、甜椒、生菜进行连续2年的营养成分分析，发现这几种有机蔬菜中的Vc、钾含量较为明显地高于普通蔬菜。”

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