您现在的位置：首页 > 食品消费 > 消费指南

海参的营养价值有多高？营养竟然不如泥鳅鱼

www.foodshn.com2012/2/22 9:59:30来源：中国网浏览数：0

蛋白质（g）

脂肪（g）

碳水化合物（g）

维生素AugRE

VB1（mg）

VB2（mg）

VE（mg）

尼克酸（mg）

海参

（水浸）

　　6.0

　　0.1

　　0

　　11

　　0

　　0.03

　　0

　　0.3

泥鳅鱼

　　17.9

　　2.0

　　1.7

　　14

　　0．10

　　0.33

　　0.79

　　6.2

　　100g水发海参和100g泥鳅鱼的营养素含量对比表（1）

钙　（mg）

磷　　（mg）

钾　　（mg）

钠　　（mg）

镁　　（mg）

铁　　（mg）

锌　　（mg）

硒　　（ug）

海参

（水浸）

　　240

　　10

　　41

　　80.9

　　31

　　0.6

　　0.27

　　5.79

泥鳅鱼

　　299

　　302

　　282

　　74.8

　　28

　　2.9

　　2.76

　　35.30

100g水发海参和100g泥鳅鱼的营养素含量对比表(2)

　　海参作为传统的滋补食品，市面上的人工养殖的干海参基本上都在3、4千以上，而野生的干海参竟然在万元以上，但海参的营养价值到底有多高呢?

　　通过对照中国营养学会制定的《中国食物成分表(2002)》上的数据，就可以知道海参的营养素含量。以每100g水发海参中的营养素含量和每100g泥鳅鱼作为参照对比。

　　经过对照，不难发现，海参除了维生素 A 、钠、镁与泥鳅鱼相当外，其他营养素含量都要比泥鳅鱼差许多!也许有人会说，现在提倡吃低脂的食物，海参的脂肪含量比泥鳅还低呢!其实，100g泥鳅中的脂肪也不过2g，这个数字本身就不算高，而且鱼类一直都算不上高脂肪的食物，所以根本不必为这点脂肪担心。由于海参要经过先干制、再水发的处理，矿物质等水溶性营养素都难免会流失，营养价值自然打了折扣。

　　其实食品的营养和它的价格是两码事。多花钱并不一定得到均衡的营养，想要得到均衡的营养也未必就要多花钱!某些食品价格高，只能说明它稀少，产量低，供不应求，并不能证明它的营养价值有多高。

　　而另一方面，均衡的营养取决于合理的膳食搭配，没有一种食物能提供给成年人所有的营养素，因此光靠一种或者少数几种食品、“补品”就想得到全面的营养是不可能的。健康是由许多因素决定的,心态平衡、合理膳食、适量运动缺一不可。

上一篇：肯德基因虐鸡遭抵制商业利益与动物保护难协调

已有位网友发表评论，请点击查看
评价: 中立好评差评	请自觉遵守互联网相关的政策法规，严禁发布色情、暴力、反动的言论。

表情:
用户名：密码：	匿名